陸前高田 八木澤商店



2011(平成23)年3月11日に発生した東日本大震災により、陸前高田市・八木澤商店は壊滅的被害を受けました。200年以上経た蔵や杉桶は流されてしまいましたが、八木澤商店の地域の食を守る思いはしっかりと受け継がれています。八木澤商店では、陸前高田を引っ張る地域のリーダーとして、陸前高田の復興に向け動き出しています
また、「震災に絶対負けない。必ず震災前の八木澤商店と同じ味の醤油をつくり、再建したい」と、醸造会社としても新たな一歩を踏み出します。製造設備の全てを失っため、しばらくは協力会社での委託生産が続きますが、9月には自社工場での「つゆ」や「タレ」の製造も始まります。また、来年からは、田畑の耕作も今まで通り取り組みます。震災後に就任した、新社長を始め、営業、商品開発も若いスタッフ達が中心となり、新生「八木澤商店」がスタートします

秋田・宮城の醸造元で醤油と味噌の委託製造した商品の販売が始まりました。地元陸前高田産大豆や八木澤商店が栽培した米などを原料に、秋田・宮城の醸造元で天然醸造。地産池消の考えの元、主に県内で販売をしていた「天然醸造味噌」などです



品名 商品画像 価格

八木澤 国産丸大豆しょうゆ

秋田産の大豆、米を使用したすっきりとした味わいが特長の天然醸造醤油。豊かな風味・芳香・自然の色合いと、三拍子そろっています刺身などのかけ醤油としてはもちろん、火を通したときにとても良い香りを放つ醤油なので、煮物やお吸い物、焼餅、焼きおにぎりなどの調理用にもおすすめです。ステーキの仕上げにフライパンに...
八木澤 国産丸大豆しょうゆ 630円

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八木澤 味付ぽん酢柚子

徳島産ゆず果汁を30%加えたゆずぽん酢です。爽やかな香りが特長、果汁の多さと豊かな醤油の風味が特長。岩手産小麦を使用した天然醸造醤油をはじめ、福井・河原酢造の天然醸造酢、甜菜グラニュー糖など選りすぐった国産原料を使い、丁寧に造りました
冷奴、おひたし、餃子、刺身、温野菜のドレッシング、冷...
八木澤 味付ぽん酢柚子 578円

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八木澤 おらほの味噌(カップ)

岩手県陸前高田市産の大豆と、八木澤商店で栽培した米で仕込んだ天然醸造味噌。商品名の「おらほ」とは、私たちの、我が家の、うちの地域の、という意味で使われている東北地方の方言です色に冴え、味に深みが有り、熱を加えることで華やかな甘い香りを放ち、まろやかな味わいになります。味噌汁はもちろん、肉や魚の味噌焼...
八木澤 おらほの味噌(カップ) 945円

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八木澤 ふるさとの味噌(袋)

国産の大豆・米を使用し、明治35年創業の老舗醸造蔵の仕込んだ天然醸造味噌です。大豆と米糀を一対一の同じ割合で仕込んだ10割味噌で、程よい甘さとスッキリとした味わいが特長の田舎味噌です素材の味を活かすまろやかな味わい、...
八木澤 ふるさとの味噌(袋) 525円

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