商品レビュー
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熟成酒粕（練り粕）２種 福島県/仁井田本家さんより ちょっと変わった酒粕入荷しました 板粕を丁寧にほぐして樽に入れ 踏み込みしてしっかりと空気を抜き 蔵で半年間熟成させました。 熟成させることにより、酵母由来の酵素の働きで 酒粕の中のでんぷん質が糖分に、タンパク質がアミノ酸に変化し、風味や旨みが増します。 粕漬け・粕汁の他、パン・お菓子作りにも。 素材の旨さを引き出してくれる酒粕です。
旬味熟成酒粕」 少し固めで、色も濃く、より旨味成分が多い練り粕です。
原材料 米、米麹
原料米 農薬、化学肥料不使用 放射性物質不検出
仁井田本家
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